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2015年4月28日

資材置き場に春の旬

テーマ:お仕事

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リーフガーデンの事務所は、春日市春日ですが、
資材置き場は少し離れたところにあります。
写真は竹藪に囲まれた自然豊かな資材置き場と、金ピカのダンプの様子です。
金ピカのダンプにもグリーンが映りこんでいますね。
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この季節になると、資材置き場に筍が生えてきます。
地下茎をのばしどんどん敷地に侵食してきてブロックなどのコンクリ製品も持ち上げます!
伸びてきた筍は、敷地内で育つと大変なので折ります。
そしておいしくいただきます。
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下処理レシピ
皮を3枚ほど剥き、先端を包丁で落とし、
米ぬか、もしくは米の研ぎ汁と生米、唐辛子を入れて竹串がスッと刺さるくらいまで煮ます。
そのままお湯が冷めるまで放置します。
(水で冷ますと割れてしまいます。)
よく冷めたら皮をむき、きれいな水に浸せば水煮の完成。
そこから私はチンジャオロースと筍ご飯にして頂きました。